ABOUT KOMBUCHA
お茶を、酢酸菌と酵母で
発酵させたドリンク。
紅茶や緑茶に糖を加え、酢酸菌と酵母の菌床「SCOBY（スコビー）」で発酵させた、フルーツビネガーのように爽やかなドリンクです。カナダ、アメリカ、オーストラリア、北欧などでは、カフェやレストランはもちろんスーパーマーケットの棚にも並ぶほど日常的な飲み物。発酵で生まれる酸味と、茶葉由来の香りやタンニンが特徴で、ワインのように料理と合わせて楽しまれています。
+Kombuchaでは日本の茶葉を中心にベースを選び、店内の醸造所で一から仕込んでいます。人工甘味料・香料・保存料は使用していません。
KOMBUCHA FACTS
知っておきたい、Kombuchaの3つのこと。
TEA
原料は「お茶」。
PAIRING
料理に合わせて
飲む。
CULTURE
昆布は使いません。紅茶・緑茶・焙じ茶など、茶葉の個性がそのまま味になります。
酢酸菌と酵母が主役。
SCOBYはSymbiotic Culture Of Bacteria and Yeastの略。2つの菌が共生して発酵を進めます。
酸味とタンニンが料理の脂を切り、香りを引き立てます。ワイングラスで飲むのがおすすめです。
HOW TO ENJOY
炭酸で割って、
ワイングラスで。
ボトルの中身は「原液」です。よく冷えた炭酸水と同量で割り、ワイングラスやシャンパングラスに注ぐと、香りがいっそう広がります。お湯割りのホットもおすすめです。
BASE
SODA
KEEP
+Kombucha 原液 70cc
よく冷えた炭酸水 70cc
要冷蔵（開栓前2ヶ月／開栓後1ヶ月が目安）
FAQ
よくある質問
Q. コンブチャと昆布茶は違うものですか？
まったく別の飲み物です。Kombuchaは茶葉を酢酸菌と酵母で発酵させたドリンクで、昆布は使っていません。
Q. アルコールは入っていますか？
+Kombuchaはノンアルコールの発酵ドリンクとしてお楽しみいただけます。
Q. どうやって飲むのがおすすめですか？
原液70ccに炭酸水70ccを加え、ワイングラスやシャンパングラスで。料理と合わせるのがおすすめです。
Q. 保存方法と期限は？
要冷蔵です。開栓前は冷蔵で2ヶ月、開栓後は冷蔵で1ヶ月を目安にお召し上がりください。
Q. お店で飲むことはできますか？
はい。東山公園駅徒歩1分の店舗で、醸造所を眺めながらグラスでお楽しみいただけます。
Q. 運動のあとに飲んでもいいですか？
はい。すっきりとした酸味の微炭酸なので、ヨガやスポーツのあとのリフレッシュの一杯として楽しまれる方も多くいます。
